Menu

twitter2facebook2googleplus2youtube2

Ugly food, la nueva tendencia gastronómica que nace en Europa

Comida orgánica, sin gluten, kilómetro cero o de proximidad… son muchas las tendencias que están invadiendo nuestros supermercados y restaurantes. Cada vez hay una mayor concienciación en la población respecto al origen y tratamiento de los alimentos que ingerimos; al fin y al cabo, somos lo que comemos.

Ahora aparece un nuevo movimiento europeo, el de la comida fea o ugly food. El origen de esta tendencia nace de unos hábitos de consumo muy consolidados en el primer mundo, queremos productos que tengan muy buena apariencia, con el color y calibre apropiados, aunque con ello perdamos gran parte del sabor, básicamente, todo sabe a pepino.

El objetivo de este movimiento es sacar al mercado esta fruta y verdura, que inexorablemente acabará en la basura, e intentar revertir el descarte de estos alimentos tanto por los consumidores, como por la cadena alimentaria, desde el agricultor hasta la distribución.

Y no es un problema menor, esto supone que un tercio de todos los alimentos que se producen en el mundo no se consumen, en términos económicos hablamos de ¡¡400.000 millones de dólares al año!!

La Comisión Europea nombró el año 2014 como el año europeo contra el desperdicio de alimentos, y entre otras medidas ha eliminado normas que impedían vender frutas y verduras con tamaños y colores “diferentes” o feos.

Museo del Turismo tendencia-gastronomica 2

La cadena de supermercados francés Intermarché ha recogido el guante y ha puesto en marcha una campaña que ha tenido un éxito sin precedentes. Vendía este tipo de alimentos con un descuento del 30%, acompañado de una fantástica campaña publicitaria y de product placement en las tiendas; con esta acción ha logrado vender toda la mercancía e incrementar la venta de los supermercados en un 24%. Y no sólo ganan dinero, sino que tiene un impacto en las políticas de responsabilidad social empresarial y en la percepción positiva de los consumidores. El apoyo a la cadena ha sido total, el video ha sido visto casi 4 millones de veces y tiene más de 500.000 likes en Facebook.

A priori, es una jugada que satisface a productores, comerciantes y consumidores, un auténtico win-win. Aún así, no todo el mundo está de acuerdo con estas políticas, ya que piensan que a la larga, este tipo de campañas puede perjudicar a los agricultores, ya que el dominio de la distribución se acentúa y esto puede acabar en otra caída de precios en origen.

En España, la información que manejaba Norberto Navarro de Foodtopía eran desoladores, y los datos de la cantidad de comida que va a la basura y no se consumen son estremecedores.

Si tuvieras oportunidad de comprar alimentos “no habituales” con un descuento importante, ¿lo echarías en la cesta de la compra? Yo lo tengo claro, es el camino para evitar que la alimentación mundial sea insostenible en un futuro muy corto. ¡Qué viva la verdura fea!

Medios

volver arriba

FUNDACIÓN FRAX

Datos de Contacto

Teléfono: (+34) 96 686 40 40
Fax: (+34) 96 686 42 42
Paseo de las estrellas 3,
Albir · L’Alfàs del Pi
(Alicante, España)
turismo@fundacionfrax.org