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El día que estuve en la grabación de un programa MasterChef

Hace unas semanas tuve el placer de ser invitado por parte de la familia Bataller, propietarios de SHA Wellness Clinic, a la grabación de uno de los capítulos del famoso programa de televisión de formato culinario, MasterChef. Es la primera vez que me veo metido en una de estas y la experiencia, dentro de mis expectativas, me ha sorprendido gratamente. He de agradecer las atenciones y cuidados que me dispensó mi buen amigo, Cristian García, el Restaurant & Bar Manager de la Clínica, alumno del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouniversia en Valencia,

Me citaron sobre las 14.00 horas en SHA Wellness Clinic, el enclave exclusivo por excelencia de la Costa Blanca, situado en El Albir, entre Alfaz del Pi y Benidorm. Una vez allí, una persona del equipo de SHA me recogió en la puerta y me acompañó al restaurante SHAMADI, donde se iba a desarrollar la jornada de grabación. He visitado varias veces el restaurante gourmet de SHA y su oferta gastronómica me sigue sorprendiendo, una cocina saludable de raíces macrobióticas y con fusión mediterráneas y japonesas; una pasada.

Una vez en el restaurante, coincidí en la mesa con buenos amigos y conocidos de ámbitos universitarios, empresariales, culturales, políticos, etc. A los protagonistas de MasterChef, los concursantes, no los tuvimos cerca en ningún momento, su trabajo era en cocina, pero con los que sí coincidimos fue con los presentadores: Samantha Vallejo-Nágera, Pepe Rodriguez, Jordi Cruz y Eva González. Con los dos últimos conseguí hacerme la foto de rigor. Para evitar filtraciones, aceptamos una cláusula de privacidad en la que hasta ayer (16 de junio de 2015) no podíamos publicar ningún tipo de información sobre el programa. ¡Cómo me ha costado no poder decir nada “públicamente” y tampoco subir ninguna foto!

Como adelantaba, la experiencia me ha sorprendido porque me esperaba menos concurso y más reality, y en MasterChef hay un 80% de concurso y 20% de reality. Tal vez al haberme presentado en SHA con una idea preestablecida sea el motivo de esta sorpresa. Pensaba encontrarme algo más artificial, más falso, más reality y no fue así ya que me encontré mucha seriedad, mucha profesionalidad y, sobre todo, un concurso en toda su extensión. Y esto lo vivimos todos los presentes en la mesa cuando empezó el rodaje del programa y los concursantes tuvieron que sacar los seis platos: un primer plato, un segundo y un postre por cada equipo. No todos llegaron a su hora pero lo intentaron y trabajaron duro para que no hubiera ningún tipo de retraso. Me quito el sombrero ante el trabajo y esfuerzo realizado durante las casi 3 horas que estuvieron en cocina, y con la presión a la que estuvieron sometidos. Se les entregan las recetas, buscan el producto y a cocinar, no hay preparación previa para los concursantes. ¡Chapeau!

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El menú consistía en dos primeros: Alcachofas en texturas, piñones y crujientes de espelta con shimeji; Gazpacho de miso, hamburguesa de tofu y seitán sobre tosta de espelta, rejilla de alas y aceite de cebollino. Dos segundos: Caballas con cebollas y teriyaki; Crujiente de bacalao, espuma de boniato, setas y aceite de vainilla. Y dos postres: Flan de jengibre, crema de yogur de soja, manzana granny smith y granola de avena; Parfait de almendras y frutos rojos con almendras sablée. En la imagen superior hay un resumen de los que para mi fueron los mejores.

Me alegré mucho al ver cómo un grupo de personas a las que les apasiona la cocina luchan de forma profesional para conseguir que su futuro esté ligado al hermoso, aunque sacrificado, mundo de la gastronomía. Las oportunidades, cuando se presentan de esta forma, hay que saber aprovecharlas… No sé realmente cómo terminará el programa aunque, a estas alturas y echando cuentas, es posible que ya se conozca quién es el ganador o ganadora de forma íntima; desde aquí le envío mi enhorabuena. Pero lo que me llevo de esta experiencia es que, además de haber podido vivir la grabación de un programa de televisión desde dentro, el gran interés que existe por la gastronomía en este país es de admirar y todos deberíamos luchar por ella.

FUENTE:

http://www.oscarcarrion.es/

 

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