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Ugly food, la nueva tendencia gastronómica que nace en Europa

Comida orgánica, sin gluten, kilómetro cero o de proximidad… son muchas las tendencias que están invadiendo nuestros supermercados y restaurantes. Cada vez hay una mayor concienciación en la población respecto al origen y tratamiento de los alimentos que ingerimos; al fin y al cabo, somos lo que comemos. Ahora aparece…
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El día que estuve en la grabación de un programa MasterChef

Hace unas semanas tuve el placer de ser invitado por parte de la familia Bataller, propietarios de SHA Wellness Clinic, a la grabación de uno de los capítulos del famoso programa de televisión de formato culinario, MasterChef. Es la primera vez que me veo metido en una de estas y…
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Finger food: El placer de comer con los dedos

El pasado 21 de febrero tuve el placer de presentar en Gastroalicante la ponencia “Finger food, el placer de comer sin cubiertos”. Fueron cinco grandes cocineros alicantinos los que presentaron sus propuestas; David Pastor de Irreverente (Alicante), Raúl Martínez de Auroch Bar (Villena), Toni Mayor de El Pòsit (Villajoyosa), Diego…
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La Maison Mumm y sus “champagne protocoles”: Gran experiencia gourmet

Casi acabadas las navidades toca hacer balance de las fiestas, y realmente he disfrutado comiendo y bebiendo, aunque el preludio prometía. Arrancó Diciembre con una visita a Madrid para asistir a la presentación de la Guía Repsol 2013, acompañado por Antonio Llorens y Germán Alguacil, director del Gourmet Experience de…
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¿Y si cambiamos producto gastronómico por experiencia turística?

La semana pasada tuve el honor de moderar una mesa redonda en un gran congreso, concretamente en el XVI Foro Internacional de Turismo de Benidorm. Desde aquí quiero agradecer a los organizadores su invitación a un evento con tanto ilustre participante. Pero antes de empezar a contarte mi experiencia y…
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