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Turismo Gastronómico en España

Probar las delicias culinarias que ofrecen las diferentes regiones, tanto de España como del extranjero, ha generado un tipo de turismo “gastronómico”, para el cual se ofertan rutas y servicios pensados ex profeso para promocionar el destino a través de la riqueza de los productos de su tierra.

En España la importancia de la gastronomía como reclamo turístico empezó a explotarse de manera más formal en el norte. Ejemplos de ello es la cocina vasca, de gran fama y reconocimiento, o la calidad del marisco gallego. En todo caso, hoy encontramos rutas, semanas gastronómicas y ferias que ensalzan el arte en de los fogones en cada rincón del territorio nacional. Y es que el país cuenta con restaurantes y restauradores que cuentan con el reconocimiento de la crítica internacional. Además de los productos y propuestas culinarias tradicionales, se ha construido una cocina actual e innovadora que tiene como señas de identidad la calidad en los productos y la creatividad del cocinero.

FUENTE:
Turespaña.- La Nueva Cocina Habla Español.

Más Información:
PDF Las rutas alimentarias, una herramienta para valorizar productos de agroindustrias rurales. Guía: Jornadas Gastronómicas Benidorm 2010

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La Nucía (Alicante)

La Nucía está en la Comunidad Valenciana, en Alicante, en la comarca de la Marina Baixa. Las sierras de la Aitana y Aixortà protegen La Nucía de los vientos del Norte y tiene la suerte de estar entre el mar y la montaña. Situado en un valle tranquilo, a 10 km de Benidorm, comunicado por la Autopista del Mediterráneo que conecta con Alicante, a 45 kilómetros, y las autovías de Madrid, Murcia y Andalucía. Como municipio turístico consolidado, La Nucía cuenta con una red de establecimientos de restauración que pueden complacer a una clientela internacional, exigente y habituada a la calidad.

También se pueden citar restaurantes que están especializados en la comida regional, donde el arroz, los embutidos y las verduras de la huerta se han labrado un gran prestigio.

Entre los platos típicos podemos citar les pilotes de dacsa, els minxos a la paleta o l’arròs cuinat. Platos autóctonos centenarios que han resistido el paso del tiempo. Un rasgo curioso de la tradición que quizás pueda explicarnos este interés nuciero por satisfacer el buen gusto, es la existencia de hornos artesanales, que desde generaciones han endulzado con sus magdalenas, berlinas, pastissets de boniato y otros dulces, los desayunos y los postres de toda la comarca.

Además del embutido existen dos fábricas que abrirán y cerraran nuestro paladar, un queso fresco con denominación de origen y una fábrica de sodas, refresco tradicional, siendo una de las pocas que mantienen viva esta bebida de apoyo a tantas otras, con cuatro generaciones de historia.

Otro rasgo curioso del pasado fue la actividad desarrollada en la recolección y venta ambulante de altramuces, lo que les valió a los habitantes del pueblo el mote de "tramusers".

La Nucía es un lugar donde usar todos los sentidos, pero el de la vista se puede alegrar haciendo un buen recorrido por nuestras calles y lugares emblemáticos.

  1. Salida desde la Oficina de Turismo: “Font de la Favara”.
  2. Casa de los Peones Camineros.
  3. Plaça dels Músics y edificio de la Biblioteca.
  4. Antigua Escuela.
  5. Plaça Major.
  6. Portal de San Vicent.
  7. Carrer Sant Vicent- Carrer Ferreries.
  8. Carrer Major.
  9. Plaça de Santa Teresa.
  10. El Llavador y Plaça de Sant Antoni.
  11. Avenida Porvilla, Mirador Panorámico, Rastro...
  12. Plaça Sant Josep (Plaza San José).
  13. ”Carrer Nou”
  14. Puerta lateral de la Iglesia.
  15. Mirador de la Carrer del Calvari.
  16. Carrer Sant Rafael.
  17. Mont del Calvari.

FUENTE:
Turismo La Nucia
Foto: La Marina Plaza

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Rutas del Reino de Navarra

Navarra es un destino tranquilo que ofrece un interesante patrimonio cultural y una sugerente variedad de paisajes. Es una tierra de arraigadas tradiciones y fiestas únicas que reflejan el carácter amable y extrovertido de sus gentes. Y es un lugar para disfrutar de una exquisita gastronomía.

Su diversidad viene marcada por un paisaje de contrastes que ha perfilado a lo largo de los siglos pueblos y caracteres diversos, tradiciones diversas, climas y cultivos diversos. Una variedad que puede descubrirse a través de alguna de las 10 rutas que propone el gobierno navarro:

FUENTE:
Turismo Navarra. Gobierno de Navarra

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Turismo Marinero

La Ley 11/2008 de 3 de diciembre de Pesca de Galicia define turismo marinero como aquellas “actividades desarrolladas por los colectivos de profesionales del mar, mediante contraprestación económica, orientadas a la valorización y a la difusión de su trabajo en el medio marino así como las costumbres, tradiciones, patrimonio y la cultura marinera”.

La “pesca turismo”, es decir, la participación en las jornadas laborales de los pescadores, es, sin lugar a dudas, la actividad que mayor repercusión ha alcanzado en los últimos años. Proyectos de ámbito nacional o europeo como SAGITAL o MARIMED han trabajado para facilitar y dotar de garantías esta práctica.

En estos momentos se puede realizar con embarcaciones registradas en Lista Tercera, siempre y cuando se cumplan unas condiciones de seguridad e higiene. Además se recomienda informar a Capitanía Marítima sobre las personas que se van a “enrolar” por un día. En cualquier caso el problema actual para su desarrollo derivaría quizá más de la mera rentabilidad y comercialización de la actividad que de los aspectos legales. Otra opción sería hacerlo con embarcaciones registradas en Lista Sexta, si bien en este caso sería una actividad recreativa y la extracción no podría tener fines comerciales.

Por su parte, el proyecto de Ley de Pesca Sostenible, pendiente de aprobación en el Congreso de los Diputados, en su página 3 dice “Dentro de las medidas de la política de pesca marítima en aguas exteriores que se establecen en el Capítulo I, se añaden a las ya establecidas por la Ley 3/2001, las encaminadas a la regulación de la pesca turismo como una actividad alternativa y complementaria de la pesca profesional”.

Sin embargo, el turismo marinero contempla muchas otras actividades de tanto o incluso mayor interés y potencial:

  • Rutas y Visita a puertos y lonjas de pescado para conocer la subasta
  • Puesta en valor de la cultura marinera de los pueblos a través de festivales de música, exposiciones, fiestas, exposiciones, etc.
  • Jornadas gastronómicas, cursos de cocina marinera, showcooking
  • Sello de calidad para fomentar la venta y el consumo del pescado de lonja
  • Cursos para conocer variedades piscícolas, cómo reconocer la frescura y calidad, etc.
  • Rehabilitación, visita y alojamiento en faros
  • Visita a astilleros tradicionales y carpinterías de ribera
  • Aulas y Museos del Mar
  • Rehabilitación y visita a barcos-museo
  • Visita a bateas y zonas de marisqueo
  • Visita a conserveras y piscifactorías

En España es Galicia la comunidad que ha apostado más fuerte por el desarrollo de esta actividad. Buen reflejo de ello es la oferta de recursos de turismo marineros presentes en la web de Turgalicia. Las iniciativas Pescanatur de O Grove (Pontevedra), la Ruta del Mejillón de la Mancomunidad de Municipios de Arousa Norte, Mar de Lira (Cofradía de Pescadores de Lira en Carnota, A Coruña) o Guimatur (Cambados, Pontevedra) acercan al visitante al día de pescadores y mariscadoras, con un enfoque claramente turístico. Destacar también el proyecto de la Diputación de A Coruña denominado DORNA, que trabaja por la recuperación y puesta en valor de las embarcaciones y astilleros tradicionales. Otro proyecto de ámbito europeo que ha trabajado por la recuperación de la cultura marítima es el NEA, donde participan las Diputaciones de Pontevedra, A Coruña y el Ayuntamiento de Cambados.

En Asturias también hay interesantes iniciativas como la visita guiada “Llanes Marinero” o las visitas a la Lonja de Avilés. En Cataluña, la Organización de Armadores de Pesca han puesto en marcha el proyecto Pescaturisme, el cual se da a conocer a través del portal www.pescaturisme.com y desde donde se puede incluso reservar una salida al mar.

No podemos olvidar la red de destinos marineros de nombre “Villas Marineras”, la cual integra a 17 municipios de las cuatro CC.AA. de la España Verde, y que trata de poner en valor y comercializar los recursos y productos de turismo marinero de estos destinos.

La visita a las conserveras de Santoña (Cantabria), las visitas guiadas temáticas de “Peñíscola Marinera” (Castellón), las marcas de calidad de pescado de Santa Pola y Calpe (Alicante) o el Centro de Cultura Marítima Ondartxo (Gipuzkoa) son otros buenos ejemplos de iniciativas y propuestas turísticas que favorecen la transmisión de experiencias e intangibles vinculados a nuestra cultura de la mar.

Por último, citar la reciente apuesta de la Región de Murcia con el Plan de Competitividad “Águilas, El Mar y la Pesca”, que se está ejecutando con financiación tripartita de la Administración General del Estado, la Comunidad Autónoma y el propio Ayuntamiento aguileño. Dicho plan trabaja ya por el desarrollo y consolidación del turismo marinero en la zona.

FUENTE:
David Mora, Comunidad Hosteltur
Foto: Hosteltur

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